Amuse Bouche
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Vorspeise
Winterliche Blattsalate an hausgebeizter Lachsforelle mit Zwetschgen-Marinade und an gebratenen Jakobsmuscheln mit Advocado-Limonenschaum
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Zwischengang I
Getrüffelte Kraftbrühe vom Eifelrehmit Steinpilzen und Kräuternocken
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Zwischengang II
Champagner-Sorbet mit Cremant aufgefüllt
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Hauptgang
Kalbsfilet auf Blattspinat mit Rotweinschalotten und hausgemachten Kartoffelkrusteln
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Dessert
Dreierlei von der Birne:
Sorbet, Tarte, Birne in Rotwein
69,00€ p.P.
Beginn: 19.00 Uhr
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