Menü am Silvesterabend 2018

Amuse Bouche

 

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Vorspeise 

Winterliche Blattsalate an hausgebeizter Lachsforelle mit Zwetschgen-Marinade und an gebratenen Jakobsmuscheln mit Advocado-Limonenschaum

 

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Zwischengang I

Getrüffelte Kraftbrühe vom Eifelrehmit Steinpilzen und Kräuternocken

 

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Zwischengang II

Champagner-Sorbet mit Cremant aufgefüllt

 

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Hauptgang

Kalbsfilet auf Blattspinat mit Rotweinschalotten und hausgemachten Kartoffelkrusteln

 

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Dessert 

Dreierlei von der Birne:

Sorbet, Tarte, Birne in Rotwein

 

69,00€ p.P.

 

Beginn: 19.00 Uhr 

 

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