Unsere Speisekarte 

Wir bieten Ihnen eine gehobene, gutbürgerliche Küche mit modernen und internationalen Einflüssen.

Genießen Sie unsere hausgemachten Speisen mit den dazu sorgfältig ausgewählten Weinen deutscher und internationaler Winzer. 

 

Stand 07.November 2018

Vorspeisen

Cremesuppe vom Hokaidokürbis mit Kürbiskernen und Kürbisöl

6 €

 

Wildbrühe mit hausgemachten Rehravioli und Gemüsebrunoise 

7 € 

 

Schnecken in Kräuterbutter

7 €

 

Forellenmousse mit kleinem Salat
7 €

 

Entenlebermousse mit kleinem Salat 

7 €

 

Feldsalat an einer Himbeervinaigrette mit Walnüssen, Granatapfelkernen und einer halben gebratenen Wachtel 

11 €

 

Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree mit Mangowürfeln und Maracuja-Vinaigrette

12 €

 

Gemischter Pastetenteller 

10 €

Hauptgerichte 

Hausgemachte Kürbisravioli auf Blattspinat und Curryschaum

15 € 

 

Wolfsbarsch auf Erbsenpüree mit gebackenen Kartoffeln und Weißweinschaum

19 €

 

Filet vom Kablejau auf Rahmsauerkraut mit Kartoffelkrapfen und Weißweinschaum

21 €

 

Iberico Schweinerücken

auf gebratenen Waldpilzen mit Kartoffelkrapfen und Kräuterjus
21 €

 

Kalbsleber auf Kartoffelpüree mit 

karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln

und Jus 

17 €

 

Sauerbraten vom Eifeler Hirsch mit Rotkohl und Kartoffelklößen 

19 €

 

Geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundergemüse an Kartoffelpüree

21€

 

 

Entrecôte vom Simmentaler Weiderind mit Pommes frites, Salat und Kräuterbutter

24 €

 

Rosa gebratener Hirschrücken auf frischen Waldpilzen mit Kartoffelkrapfen und Rotweinjus 

26 € 

 

Dry-Age Côte du Boeuf zirka 1200g für 2 Personen 

an Sauce Bernaise mit Pommes frites und Salat 

62€

 

Desserts

Creme Brûlée

5 €

 

Fondant au Chocolate

mit hausgemachtem Rotweineis 

8 €

 

Birnentarte auf Karamellcreme

mit hausgemachtem dulche de leche Eis 

8 €

 

Kleiner französischer Käseteller

8 €

 

Großer französischer Käseteller

14 €

 

 

 

Unsere Weinempfehlung zum Dessert und Käse

 

Riesling Auslese 2015

  Niersteiner Hipping

 Weingut Georg Albrecht Schneider Rheinhessen

 

 

 

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